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松露是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属（学名：Tuber）。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，通常生长在松树、栎树、橡树下。欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。